안녕하세요.
요리하는 물고기입니다.
오늘은 맛이 없을 수 없는 성공 메뉴 두 가지를 결합한 카레돈까스 레시피를 공유하고자 합니다.
카레돈까스 레시피: 바삭한 돈까스와 진한 카레의 완벽한 조화
카레돈까스는 바삭하게 튀긴 돈까스 위에 진한 카레소스를 얹어 즐기는 요리로, 일본식 카레와 돈까스의 매력을 한 그릇에 담은 인기 메뉴입니다. 간단한 재료로도 근사하게 완성할 수 있어 집에서도 쉽게 도전할 수 있습니다. 이번 글에서는 식탁을 풍성하게 만들어 줄 카레돈까스 황금레시피를 소개합니다.
카레돈까스의 매력
카레돈까스는 바삭한 돈까스와 부드럽고 진한 카레소스가 어우러져 한 그릇만으로도 만족감을 주는 요리입니다.
특히, 일본식 카레 특유의 달콤하고 부드러운 맛이 밥과 잘 어울려 남녀노소 모두에게 사랑받습니다.
이번에 저는 스팸카레를 만들고 난 뒤에 카레돈까스를 덮밥 형태로 만들어서 먹어보았는데요. 어떤 종류의 카레도 돈까스와 밥과 만나면 잘 어울립니다.
카레돈까스 재료 준비 (2인분 기준)
주재료
- 돼지고기 등심(돈까스용): 2장
- 밀가루: 50g
- 계란: 1개
- 빵가루: 100g
- 식용유: 적당량(튀김용)
- 밥: 적당량
카레소스 재료
- 양파: 1개 (채썰기)
- 양송이버섯: 4개 (슬라이스)
- 토마토홀(또는 다진 토마토): 100g
- 고형 카레(S&B 골든카레 등): 2조각
- 물: 400ml
- 버터: 1큰술
카레돈까스 레시피 조리 과정
- 돈까스 준비
돼지고기 등심은 두께를 약간 얇게 두드려 펼친 뒤 소금과 후추로 밑간 합니다.
밀가루 → 계란물 → 빵가루 순서로 옷을 입혀줍니다.
예열된 기름(170℃)에 돈까스를 넣고 노릇노릇해질 때까지 약 6~8분간 튀깁니다.
튀긴 돈까스를 기름기를 제거하며 식힘망 위에 올려 바삭함을 유지합니다. - 카레소스 만들기
팬에 버터를 녹이고 채 썬 양파를 넣어 약불에서 캐러멜라이즈 되도록 약 20분간 볶아줍니다.
양파가 갈색으로 변하며 단맛이 올라옵니다.
양송이버섯과 토마토홀을 추가해 함께 볶아줍니다.
물(400ml)을 붓고 끓어오르면 고형 카레를 넣어 녹이고, 약불에서 걸쭉해질 때까지 끓입니다. - 접시에 담기
접시에 밥을 담고, 튀긴 돈까스를 먹기 좋은 크기로 잘라 올립니다.
완성된 카레소스를 돈까스 위에 넉넉히 부어줍니다.
파슬리 가루나 바질 가루를 뿌려 마무리합니다.
카레돈까스의 다양한 변형
- 치즈 카레돈까스: 튀긴 돈까스 위에 모짜렐라 치즈를 얹고, 오븐이나 에어프라이어에서 치즈가 녹을 때까지 구워줍니다.
- 매운맛 카레돈까스: 고형 카레에 고춧가루나 칠리파우더를 추가해 매콤하게 즐길 수 있습니다.
- 채소 추가: 감자, 당근, 브로콜리 등을 추가하면 더욱 풍성한 한 끼가 됩니다.
제가 느낀 카레돈까스의 포인트
- 양파 볶기: 양파를 충분히 볶아 단맛을 끌어내면 카레소스의 깊은 맛이 살아납니다.
- 튀김 관리: 돈까스를 튀길 때 기름 온도를 일정하게 유지해야 바삭함이 오래갑니다.
- 소스 농도 조절: 물의 양과 끓이는 시간을 조절해 취향에 맞는 소스를 완성하세요.
결론
카레돈까스 레시피는 바삭한 돈까스와 진한 카레소스가 완벽하게 어우러진 요리로, 특별한 날은 물론이고 평범한 일상에도 잘 어울리는 메뉴입니다.
이번 레시피의 카레소스는 간단하게 만드는 방법인데 이전에 제가 올려드렸던 카레 레시피를 참고해서 만드시면 더욱더 영양만점인 카레돈까스를 즐기실 수 있을 것입니다.
이번 연휴엔 다 같이 모여서 카레돈까스와 함께 행복한 시간을 가져보세요!